Jak wygląda ten model żywienia w praktyce?
Opieramy się na zasadach Talerza Zdrowego Żywienia, ale interpretujemy je w sposób nowoczesny i kulinarny.
Każdy główny posiłek:
- ½ talerza – sezonowe warzywa i owoce,
- ¼ talerza – wysokiej jakości produkty zbożowe (głównie pełnoziarniste),
- ¼ talerza – pełnowartościowe źródła białka.
Podstawą diety są:
- warzywa i owoce,
- pełnoziarniste produkty zbożowe,
- rośliny strączkowe,
- orzechy, pestki i nasiona,
- świeże i suszone zioła,
- oliwa z oliwek i oliwki jako główne źródło tłuszczu.
Regularnie pojawiają się ryby i owoce morza (minimum 1–2 razy w tygodniu), a także:
- chude mięso,
- jaja,
- dobrej jakości produkty mleczne.
Produkty takie jak czerwone mięso czy słodycze traktujemy jako dodatek – rzadki, świadomy i wysokiej jakości.